Sådan endte Kasper fra Vestjylland som køkkenchef i Shanghai

Det lå ligesom ikke i kortene, at Kasper Elmholdt Pedersen fra Esbjerg skulle ende i et køkken i Kina. Han startede på den tostjernede michelinrestaurant Henne Kirkeby Kro i Vestjylland og havde egentlig planer om at fortsætte karrieren i København, men i dag står han i Shanghai som køkkenchef på restauranten Pelikan. Den er ejet […]

Sådan fupper influencere sig til gratis mad på danske restauranter

Hvis valutaen er følgere på Instagram, så handler den her historie om folk, der trykker falske pengesedler. Det tager ikke mere end et par sekunder at sætte en Instagram-konto op. Det tager måske et par måneder at få en million følgere, og så begynder sponsoraftalerne og de gratis måltider at rulle ind af døren. Når […]

Derfor svarer danske restauratører igen, når du sviner dem til online

“Dit lille møjfjæs, jeg finder dig … ” Sådan lød en del af svaret fra den københavnske restaurant Tutten på Mellemfortet, da en utilfreds gæst efterlod en étstjernet anmeldelse på restaurantens Facebookside i sommer. Tuttens svar gik efterfølgende småviralt, folk taggede deres venner i tråden, og det hele endte med, at restauranten proklamerede, at de […]

Verdens ældste restaurant steger 50 svin om dagen

Denne artikel er oprindeligt udgivet af VICE Spanien. Sobrino de Botín er ifølge Guinness Rekordbog verdens ældste restaurant. Den har været åben siden 1725 og er det stadig i dag. Som den nuværende ejer, Antonio González, fortæller, så kunne end ikke den Spanske Borgerkrig afholde hans bedsteforældre fra at byde kunder indenfor, også selvom det […]

På Maaemo arbejder de trestjernede kokke kun tre dage om ugen

Tænk på det som en form for VM-slutrunde for friskmalkede mejeriprodukter. Tre af kokkene på den trestjernede michelinrestaurant Maaemo i Oslo besluttede sig for at lave en sorbet til en ny dessert, hvor al mælken skulle komme fra den samme ko. Kokkene besøgte Grøndalen Gårdmejeri, hvor de inddelte køerne i hold med fire på hver. […]

Drikkepenge er faktisk en ting her i Danmark, din fedterøv

Restaurant Confessionals er vores tilbagevendende artikelserie, hvor vi giver ordet til en del af restaurantverdenen, der normalt ikke bliver hørt. I denne udgave har vi talt om drikkepenge med en studerende fra udlandet, der arbejder som tjener i København. Der er nogle mennesker, der insisterer på, at man ikke giver drikkepenge i Danmark. At vi […]