Opskrift: Spaghetti med kødboller

Portioner: 8Forberedelse: 20 minutterSamlet tid: cirka 2 timer Ingredienser til marinara-saucen: 60 ml ekstra jomfru olivenolie 5 fed hvidløg, presset 1 mellemstort løg, hakket 3 spsk tomat puré1.5 l tomatsauce/passata 3 spsk sukker 2 friske laurbærblade til kødbollerne: 3 skiver daggammelt hvidt brød60 ml sødmælk 225 g hakket oksekød 225 g hakket svinekød 225 g […]

De her spinatkugler fra Nørrebro er den perfekte fusion af sundt og syndigt

I artikelserien Workaholics deler kokke, bartendere og andre personligheder fra restaurationsbranchen ud af deres bedste råd til, hvordan man sammensætter et kreativt måltid ovenpå en lang arbejdsdag. Denne gang har vi besøgt restaurant Cicchetti i København, som også er med i vores seneste afsnit af Chef’s Night Out. I køkkenet på Nørrebro-restauranten Cicchetti hakker Nina […]

Opskrift: Parmesan-hotdog

Portioner: 4Forberedelse: 10 minutterTotal: 40 minutter Ingredienser 1 ciabattabrød, skåret i 8 stykker, der er cirka 5 centimeter brede 8 pølser 1 dl mel 2 store æg, pisket let2,5 dl rasp30 gram parmesan700 ml af din foretrukne, færdiglavede tomatsovs500 gram revet mozzarella 1 bundt frisk basilikum Vejledning 1. Forvarm ovnen til 220°C. Skær hvert stykke […]

Opskrift: Croque-monsieur

Portioner: 1Samlet tid: 10 minutter Ingredienser 2 skiver godt og blødt hvedebrødsmørdijonsennep2 skiver/4 tynde bjælker gruyère1 skive kogt skinke20 g revet gruyère1 spsk cremefraiche 38%sort peber Vejledning 1. Tænd for din toastmaskine, så den bliver godt varm. Smør begge brødskiver med smør, og smør også et tyndt lag sennep på den ene skive. Læg et […]

Chocolate chip cookies med olivenolie

Portioner: 12Forberedelse: 10 minutterSamlet tid: 25 minutter Ingredienser 200 g mel1/2 tsk natron1/4 tsk salt100 ml god olivenolie150 g brun farin1 stort æg, pisket1 tsk vaniljeekstrakt150 g mørk chokolade, brækket i stykkerFlager af havsalt, til at drysse udover til sidst Vejledning 1. Varm en ovn op til 180°C. 2. Bland mel, natron og salt sammen […]