Opskrift: Spaghetti med kødboller

Portioner: 8Forberedelse: 20 minutterSamlet tid: cirka 2 timer Ingredienser til marinara-saucen: 60 ml ekstra jomfru olivenolie 5 fed hvidløg, presset 1 mellemstort løg, hakket 3 spsk tomat puré1.5 l tomatsauce/passata 3 spsk sukker 2 friske laurbærblade til kødbollerne: 3 skiver daggammelt hvidt brød60 ml sødmælk 225 g hakket oksekød 225 g hakket svinekød 225 g […]

Min bedstemors melbollemaskine er et stykke dansk kulturhistorie

Når min bedstemor slagtede høns på sin gård i Alminde, så sprøjtede blodet fra dyrets afskårne hals. Jorden blev dækket i et postkasserødt mønster, der var Jackson Pollock værdigt, mens den halshuggede høne baskede med vingerne en sidste gang. Vi tog den med ind i bryggerset, hvor min bedstemor dyppede fuglen i kogende vand, før […]