De her spinatkugler fra Nørrebro er den perfekte fusion af sundt og syndigt

I artikelserien Workaholics deler kokke, bartendere og andre personligheder fra restaurationsbranchen ud af deres bedste råd til, hvordan man sammensætter et kreativt måltid ovenpå en lang arbejdsdag. Denne gang har vi besøgt restaurant Cicchetti i København, som også er med i vores seneste afsnit af Chef’s Night Out. I køkkenet på Nørrebro-restauranten Cicchetti hakker Nina […]

En dansk skinkerevolution er under opsejling i Nordhavn

I Nordhavn troner Erik Lautrup Nielsen over 100 kilo dødt svin. Den døde gris foran ham er ikke en hvilken som helst slags. Det er en mangalitsa, også kendt som en uldgris. “Langt størstedelen af de danske grise er avlet så de passer til masseproduktion af svinekød,” fortæller Erik. “Det er grise, der vokser hurtigt […]

En italiensk metroarbejder i Danmark fortæller, hvor han spiser pizza

Denne artikel er oprindeligt udgivet i VICE Magazine – The Munchies Issue Navn: Matteo FriggeriProfession: Maskiningeniør. Arbejder som operatør på en af de store tunnelboremaskiner, der graver den københavnske metro.Alder: 31Det sidste, han har spist: En ciabatta-sandwich med parmaskinke, mozzarella og tomat.Hvor mange kalorier spiser du dagligt? Det har jeg slet ikke overblik over, men […]